SÜTIRECEPTEK 1934-1957

2010 március 2. | Szerző: kati_75 |

 Tapasztalatok c. blogomban kitértem arra, hogy 25 éve gyüjtöm a recepteket mindenhonnan több 10 000 van. Köztük szerepelnek a mamáék sajtpapirra irt sütijei is. Tervezem, hogy megosztom veletek az összes receptet alapanyag fajtánkénnt külön blogban, hogy ha pl. egy adag csirkeszárnyad van otthon, akkor minden amit abből készithetsz egy helyen megtalálható legyen. A blogomban egy hozzászoló dédiék főztjére és fortélyaira volt kiváncsi igy ezzel fogom kezdeni. Tudom, sok gasdztroblog van, de nem szeretném ha ez a sok recept csak az én polcomat diszitené. Nem vagyok egy konyhatündér,de remélem hasznottokra lesz. Félelmetes mennyi idejük volt a régieknek pepecselni egy-egy étellel, de van közöttük egyszerü gyors és gYerekkoromból emlékszem hogy nagyon finom is. Azért Spiritusz a cime, mert előttem van ahogy a dédi az asztalon lévő spirituszfőzőn a sárgaréz habüstben fakanállal veri a habot. Most befejezem megyek főzni délután kezdem a receptekkel irjatok ha van véleményetek.Elsőnek rögtön egy aktuális recept, Politikus szelet. 1934.-ben iródott, ugy látszik akkor még volt értékük a politikusoknak, hogy recetet neveztek el róluk, ráadásul ide van irva hogy kitünú. Ma ezt már nem mondanám róluk. Inkább pár megreceptesitett folgalom és név. Az ország helyzete- Koldustorta. A pártok- Máglyarakás, de nem publikus alapanyagokból. Egy dologban viszont gazdagabbak vagyunk ők a Celebek. Néhány politikusról és celebről eszembe jutott mi lenne a sütijük cime? DEMSZKY-ALAGÚT. TORGYÁN-HOMOKTORTA. GYURCSÁNY- ÖSZÖDI KIFLI. BKV VEZÉREK-KAKAÓS SIKKASZTÓS. STB.ÓRÁKIG TUDNÁM IRNI. NÉHÁNY CELEB: Nagy ő Anikó: Melles krémes vagy diszkréten Szöllős-tökös. Kiszely Tünde: Naptár-lekvár, ill Donatellácska első kalácsa stb.Fitneszguru:Hamis fogyis.

De jöjjön a recept: 35 dkg. lisztet, melyhez 1 csomag sütőport kevertünk összegyúrunk egy egész tojással,22 dkg zsirral,12 dkg cukorral, 1 citrom reszelt héjával és levével, plusz két szelet reszelt csokival és fél csomag vaniliáscukorral.A tészta kétharmadát vajazott tepsi aljára tesszükegyenletesen elnyomkodva és málnaizzel megkenjük.A lekváros bevonatra cukros-habos tölteléket teszünk a következőkből.20 dkg porcukrot 3 tojássárgával habosra keverünk és egy szelet csokit reszelünk bele,plusz 10 dkg darált mogyorót és a három tojásfehérje habját.A töltelékes rétegre kerül a maradék egyharmad tészta.Villával megszurkáljuk, közepes tüznél jól átsütjük.Tálalásnál vanilincukorral hintjük. Ezt készitették 1934.-ben.

Maradva a választásoknál dédi füzetében találtam a következő receptet, kifejezetten a pártcsatározás idejére ajánlom, mivel olcsó ehetnék a választások idején a politikusok, nem menne tönkre a pártkassza

HADI TÉSZTA

2 tojás sárgáját 6 evőkanál cukorral keverdd el, tégy hozzá 3 evőkanál zsirt, 12 evőkanál tejet, 20 kanál lisztet 1 egész sütőporral.A cukrot tetézett a lisztet csapott kanállal mérdd. A tejnek előbb csak a felét add hozzá azutn, ha már jól kikeverted akkor a többit. Végül a két tojás habbá vert fehérjét keverdd bele és lisztezett tepsibe öntve süsdd készre. Eddig tart a recept, ma ha a pénztárcádban nincs hadiállapot bővitheted mással is.

iRJÁTOK MEG HOGY FOLYTASSAM abc SZERINT, ALAPANYAG SZERINT, VAGY HASONLÓ JELLEGGEL MINT EZT?